胃癌的发生可能与这些外部因素有关！

　　胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。可见胃癌的发生与外界环境因素密切相关。导致胃癌的外在因素主要两方面：

　　1.土壤大量调查发现，居住在来源于火山的土壤的居民，胃癌发生率就高，例如日本、智利、我国属火山岩地带的河西走廊、黄河上游等地。流行病学调查资料显示，从胃癌高发区国家向低发区国家的移民，第一代仍保持胃癌高发病率，但第二代显著下降，而第三代发生胃癌的危险性已接近当地居民。由此提示环境因素与胃癌发病相关。

　　2.饮食因素食品的种类和饮食习惯与胃癌的发生有关。多吃盐腌食物(如咸鱼、酸菜等)、熏制食品、霉变粮食(如霉变的玉米、花生等)、火腿、反复煎炸的食物，而少吃新鲜蔬菜水果，则易发生胃癌。经研究，盐腌食物、霉变食物、剩余蔬菜、食物防腐剂含硝酸盐及亚硝酸盐，在体内可合成强的致癌物亚硝胺;熏制食品含致癌物多环芳烃类如苯并芘;霉变食物含致癌物黄曲霉素等。饮食不良习惯如进食无规律、狼吞虎咽，喜吃热烫、粗硬食物等都可能诱发食管癌或胃癌。