日常生活防肝癌——认认真真吃

　　“民以食为天”，饮食成为了人们日常生活的第一需要。然而“病从口入”也是众所周知的，可见把好“入口”关，在预防疾病的发生上是何等的重要。一、合理饮食

　　1.这里有10条与饮食预防肝癌有关的专家建议，应当尽可能遵循。

　　(1)每日饮食中蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3以上。

　　(2)每天吃400～800克果蔬。

　　(3)每天吃600～800克各种谷类、豆类，植物根茎，加工越少越好。

　　(4)不提倡饮酒。

　　(5)每天吃红肉(牛、羊、猪肉)不超过90克，最好以鱼、禽代替红肉。

　　(6)少吃高脂食物。

　　(7)少吃盐和腌制食物。

　　(8)不吃在常温下存放时间过长的食物。

　　(9)用冷藏方法保存易腐食物。

　　(10)不吃烧焦的食物。

　　2.下面是国际共认的饮食防癌“十要”，也同样适用与肝癌的预防。可以和上面的专家建议配合起来应用。

　　(1)少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。

　　(2)不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。

　　(3)多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菌类等。

　　(4)多吃含维生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜。

　　(5)多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜。

　　(6)少吃盐腌制品、亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等。

　　(7)少喝含酒精的饮料。

　　(8)适当控制热量的摄入。

　　(9)合理食用滋补品。

　　(10)少用辛辣调味品。

　　3.再列举一些具有预防肝癌作用的食物。多食用这些食品，不但对预防肝癌有效，而且可以改善机体健康状况。玉米、红薯;猪肝、猪蹄、乌鸡、鸡蛋;酸奶、牛奶;梨、猕猴桃、杏、橘子、大枣、香蕉、草莓、无花果、苹果、罗汉果;菱角、百合、核桃、荸荠、莲子;苦瓜、冬瓜、南瓜、大蒜、韭菜、番茄、胡萝卜、山药、黄豆、扁豆、蚕豆、刀豆、黄豆芽、芦笋、卷心菜、菜花、欧芹、荠菜、芥菜、雪里蕻、白菜;海参、紫菜、海藻、黑木耳、金针菇。二、科学制作

　　1.把好采购关应该多买、常买含有防癌物质的食品。包括：

　　(1)含木质素丰富的食品：如水果、粗杂粮、芹菜、萝卜、大头菜、苋菜、红薯等。

　　(2)富含谷胱甘肽的葱头。

　　(3)含锗丰富的大蒜。

　　(4)含胡萝卜素和维生素的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜。

　　(5)含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱。

　　(6)含异丙酮丰富的大豆及其制品。

　　(7)鱼类海产品。

　　2.把好烹饪关

　　(1)不要把油烧得过热，甚至冒烟。

　　(2)油炸食物时，亦不宜使用多次炸过食物的陈油。

　　(3)淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉。

　　(4)熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料。

　　(5)蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。

　　(6)不要挤出菜汁。

　　(7)炒菜要旺火急炒快盛。

　　3.把好进食关

　　(1)进餐时切忌偏食。

　　(2)少吃高脂肪食物，含糖高的甜食，含盐多的咸食以及熏烤、腌制食品。

　　(3)多吃些绿色蔬菜、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。

　　4.把好咀嚼关

　　(1)吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。

　　(2)唾液具有解毒功能，细嚼30秒便能有效消除致癌物质的毒性。